“我也不知道是那个部位的骨头，反正什么样的骨头红烧都好吃”
食材明细
- 酱香 口味
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红烧排骨的做法步骤
-
1骨头加葱段，焯水去血沫。 -
2捞出备用。
-
3准备香料，超市散装炖肉料挑几种也可以，买成品炖肉料也可以。
-
4起锅烧油，油温热时放冰糖，没冰糖放白糖，起泡变色后放肉。
-
5肉煸炒微黄。
-
6加老抽，葱姜蒜段。
-
7加白开水，防止糊锅。
-
8把肉连带汤汁，一锅都倒入高压锅里，把香料都放进去，加料酒，加水，水量加到快要末过骨头的位置。
-
9盖盖儿，压阀，上气儿后，煮15分钟，关火，一定要等到锅内没气儿了，在开盖。
-
10把高压锅压过的肉连带汤汁倒入炒锅，加点醋，提香，我用的龙门米醋，盖盖儿再炖到收汁。
-
11颜色更鲜艳后，关火盛出来。
-
12可以吃了^ω^。
小窍门
1.肉必须焯水去血沫
2.可以不用高压锅压，就是费时间，大概需要
2个小时吧
3.我买的骨头大，高压锅压一下肉更好吃
4.高压锅压的时间不能过长，按照买的骨头大小压，一般15分钟做就可以，过长时间容易把肉压烂
5.高压锅压过以后，肉就熟了，可以直接吃了，不过我做的红烧排骨，用铁锅在炖一下，颜色味道更好
2.可以不用高压锅压，就是费时间，大概需要
2个小时吧
3.我买的骨头大，高压锅压一下肉更好吃
4.高压锅压的时间不能过长，按照买的骨头大小压，一般15分钟做就可以，过长时间容易把肉压烂
5.高压锅压过以后，肉就熟了，可以直接吃了，不过我做的红烧排骨，用铁锅在炖一下，颜色味道更好
所属分类：
热菜
家常菜
午餐