“封城第37天。没肉用腊肉没糯米用了剩米饭。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
腊肉蛋黄烧麦的做法步骤
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1腊肉胡萝卜香菇都切小丁。 -
2少许油放姜末腊肉丁煸炒出油。
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3倒入胡萝卜翻炒。
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4倒入香菇丁翻炒。
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5给入调味料翻炒。
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6加入水煮。
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7汤汁不要完全收干。
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8倒入剩米饭。
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9炒均匀，让每粒米都吸入汤汁。
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10面粉和一点点盐混合。
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11加入水（面粉吸水性不同，你可以分次加入）。
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12用筷子搅成棉絮状。
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13揉成无干粉的面团，盖上醒3-5分钟（醒几分钟会好揉些）。
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14拿出来揉光滑。
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15分成10个小剂子（13-15克）。
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16剂子压扁，用擀面杖擀圆。
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17记得撒粉防沾。
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18再取一面皮用擀面棍围着擀边。
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19依次都擀好。
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20拿一面皮放上米饭和半个蛋黄（咸蛋黄提前蒸好或烤好）。
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21包好的烧麦。
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22放入蒸锅十五分钟左右（表面可以喷些水）。
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23出锅。
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24成品。
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25成品。
小窍门
黑胡椒粉多撒点。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
面食
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早餐