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诗文
鱼香肉丝
释义
食材明细
主料
通脊
适量
笋
适量
胡萝卜
适量
黑木耳
适量
姜
适量
葱
适量
辅料
郫县豆瓣
适量
泡椒
适量
酱油
适量
料酒
适量
糖
适量
淀粉
适量
蒜蓉
适量
鱼香 口味
炒 工艺
半小时 耗时
普通 难度
鱼香肉丝的做法步骤
1
同脊肉切丝,放料酒、酱油、白胡椒粉腌制。
2
准备郫县豆瓣和泡椒。
3
辅料切丝,笋、黑木耳、胡萝卜切丝,姜切丝,小葱切丝。
4
准备调料汁:一勺料酒、一勺糖、两勺醋、一勺酱油、一勺蒜蓉,一勺葱段、一勺淀粉。
5
锅烧热放油烧热。
6
放入郫县豆瓣和泡椒炒出红油。
7
放入姜丝翻炒。
8
放入肉丝炒八成熟。
9
放入胡萝卜丝、笋丝、黑木耳丝翻炒。
10
放入调料汁,出锅前淋少许红油。
11
盛盘,表面撒些葱花。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 川菜
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更新时间:2025/6/3 19:03:21