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诗文	鱼香肉丝
释义	食材明细 主料 通脊 适量 笋 适量 胡萝卜 适量 黑木耳 适量 姜 适量 葱 适量 辅料 郫县豆瓣 适量 泡椒 适量 酱油 适量 料酒 适量 糖 适量 淀粉 适量 蒜蓉 适量 鱼香 口味 炒 工艺 半小时 耗时 普通 难度 鱼香肉丝的做法步骤 1 同脊肉切丝，放料酒、酱油、白胡椒粉腌制。 2 准备郫县豆瓣和泡椒。 3 辅料切丝，笋、黑木耳、胡萝卜切丝，姜切丝，小葱切丝。 4 准备调料汁：一勺料酒、一勺糖、两勺醋、一勺酱油、一勺蒜蓉，一勺葱段、一勺淀粉。 5 锅烧热放油烧热。 6 放入郫县豆瓣和泡椒炒出红油。 7 放入姜丝翻炒。 8 放入肉丝炒八成熟。 9 放入胡萝卜丝、笋丝、黑木耳丝翻炒。 10 放入调料汁，出锅前淋少许红油。 11 盛盘，表面撒些葱花。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   川菜
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