网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 鱼香肉丝
释义
鱼香肉丝的做法
“鱼香的烹饪方法已广泛用于各种菜肴中,像鱼香茄子、鱼香鸡丝等等,鱼香肉丝更是大大小小的餐馆必备菜谱,酸辣的鱼香味既适合下饭,也更适合于下酒;鱼香菜在我家餐桌上出现的几率非常高,每次都是最先光盘的一盘菜,每次吃鱼香肉丝,熊孩子更是要多吃一碗米饭,小肚子撑得溜圆;”

食材明细

主料
  • 猪肉丝 250克
  • 胡萝卜 一个
  • 柿子椒 半个
辅料
  • 泡红椒 2个
  • 水发黑木耳 适量
  • 料酒 适量
  • 淀粉 少许
  • 姜丝 适量
  • 蒜末 适量
  • 米醋 适量
  • 白糖 适量
  • 植物油 适量
  • 鱼香 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

鱼香肉丝的做法步骤

  • 鱼香肉丝的做法步骤:1
    1
    准备的材料:葱花、姜丝、蒜沫、泡椒,黑木耳需提前泡发
  • 鱼香肉丝的做法步骤:2
    2
    猪肉丝用料酒、干淀粉、盐抓匀,腌渍十分钟左右入味
  • 鱼香肉丝的做法步骤:3
    3
    生抽、米醋、白糖、淀粉、水,按照3:4:4:1:5的比例调成料汁待用
  • 鱼香肉丝的做法步骤:4
    4
    胡萝卜洗净切丝、柿子椒切丝,黑木耳切丝,泡椒切碎
  • 鱼香肉丝的做法步骤:5
    5
    炒锅热锅冷油,放入肉丝划开,小火炒至变色后盛出待用
  • 鱼香肉丝的做法步骤:6
    6
    借助锅中底油,放入泡椒碎炒出香味,放入葱姜蒜炒香
  • 鱼香肉丝的做法步骤:7
    7
    放入胡萝卜丝翻炒一会至软,再放入青椒丝、黑木耳丝炒匀
  • 鱼香肉丝的做法步骤:8
    8
    放入肉丝快速翻炒
  • 鱼香肉丝的做法步骤:9
    9
    放入调好的料汁炒匀
  • 鱼香肉丝的做法步骤:10
    10
    炒匀后即可盛出,一盘色香味俱全的鱼香肉丝上桌了

小窍门

1、鱼香菜的关键在于料汁,料汁最好提前调匀了,不至于炒菜的时候手忙脚乱
2、肉丝需要提前用料酒、盐、干淀粉腌渍入味
3、蔬菜配料可以根据季节的变化做一些调整,它不是一成不变的哦
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   川菜   午餐   晚餐  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 15:30:31