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诗文 车厘子磅蛋糕
释义
车厘子磅蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 低粉 120克
  • 黄油 100克
  • 砂糖 90克
  • 鸡蛋 2个
  • 泡打粉 2克
  • 杏仁片 少许
辅料
  • 车厘子 300克
  • 朗姆酒 30克
  • 砂糖 适量
  • 柠檬汁 少许
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

车厘子磅蛋糕的做法步骤

  • 车厘子磅蛋糕的做法步骤：1
    1
    买回新鲜的车厘子用清水洗净后。
  • 车厘子磅蛋糕的做法步骤：2
    2
    把中间的核去掉。
  • 车厘子磅蛋糕的做法步骤：3
    3
    把去了核的车厘子放入小锅中，先加入适量清水、砂糖、朗姆酒拌匀，用中小火煮至汁水开始变稠，再挤入少许柠檬汁拌匀即成酒渍车厘子。
  • 车厘子磅蛋糕的做法步骤：4
    4
    软化后的黄油放入盆里，加入砂糖。
  • 车厘子磅蛋糕的做法步骤：5
    5
    用电动打蛋器打发至蓬松变白羽化的状态，鸡蛋打入碗里搅打均匀后，分多次加入到打发后的黄油里。
  • 车厘子磅蛋糕的做法步骤：6
    6
    每次加入的蛋液都要充分搅拌均匀，预防出现水油分离。
  • 车厘子磅蛋糕的做法步骤：7
    7
    接着分两次筛入提前混合好的低粉和泡打粉，翻拌均匀至看不到干粉颗粒。
  • 车厘子磅蛋糕的做法步骤：8
    8
    然后把提前制作好的酒渍车厘子放入面糊里拌匀。
  • 车厘子磅蛋糕的做法步骤：9
    9
    然后把拌好的面糊倒入不粘的蛋糕模具中，接着撒上杏仁片。
  • 车厘子磅蛋糕的做法步骤：10
    10
    烤箱预热好，把模具放入烤箱中层，上下火170度烤45分钟左右。
  • 车厘子磅蛋糕的做法步骤：11
    11
    提前准备的糖水：不粘锅里加入少许水和砂糖（材料外）煮沸后不停搅拌，直到糖水出现许多大泡泡，我还加了煮车厘子的汁水。烤好的蛋糕脱模后趁热抹上糖水。
  • 车厘子磅蛋糕的做法步骤：12
    12
    抹上糖水后的蛋糕，用保鲜膜包裹好后放入冰箱冷藏过夜。第二天取出后即可切片。
  • 车厘子磅蛋糕的做法步骤：13
    13
    蛋糕稍微回温后就可以享用了。

小窍门

鸡蛋一定要分几次加入，千万不要一次倒入，免得水油分离；蛋糕表面上色后记得用锡纸盖住；烤完后记得用牙签插入蛋糕中，拔出后牙签上面没有粘上面糊就是熟了；
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙  
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更新时间：2026/1/12 16:18:13