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诗文 萝卜馅叶贴
释义
萝卜馅叶贴的做法
“孩子喜欢吃市场卖的那种,在树叶上贴着的糯糯的饼,我们叫它叶贴,其实做起来也不难,这次就自己做,做一次吃不完,可以冰入冰箱吃的时候解冻,再蒸一下或煎一下都不错。”

食材明细

主料
  • 糯米粉 200克
  • 粘米粉 100克
  • 白萝卜 300克
辅料
  • 香菇 50克
  • 虾米 50克
调料
  • 5克
  • 生抽 5毫升
  • 鸡精 3克
  • 芝麻油 10毫升
  • 蚝油 5毫升
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

萝卜馅叶贴的做法步骤

  • 萝卜馅叶贴的做法步骤:1
    1
    白萝卜去皮后擦成细丝。
  • 萝卜馅叶贴的做法步骤:2
    2
    在白萝卜丝内加入适量盐腌制15分钟。
  • 萝卜馅叶贴的做法步骤:3
    3
    香菇和虾米在温水中泡发。
  • 萝卜馅叶贴的做法步骤:4
    4
    猪肉洗净后剁成肉泥。
  • 萝卜馅叶贴的做法步骤:5
    5
    香菇和虾米切碎。
  • 萝卜馅叶贴的做法步骤:6
    6
    白萝卜中的水分用手攥干。
  • 萝卜馅叶贴的做法步骤:7
    7
    白萝卜丝肉末和虾米香菇碎放在一起,加入生抽,盐,蚝油,鸡精,芝麻油。
  • 萝卜馅叶贴的做法步骤:8
    8
    用筷子顺时针搅拌馅料均匀。
  • 萝卜馅叶贴的做法步骤:9
    9
    糯米粉和粘米粉混合后加入适量开水,活成软硬适中的面团。
  • 萝卜馅叶贴的做法步骤:10
    10
    面团分成一个个等大小的面团,擀薄后包入馅料。
  • 萝卜馅叶贴的做法步骤:11
    11
    包起后再按扁下边贴一张菠萝蜜的叶子。
  • 萝卜馅叶贴的做法步骤:12
    12
    放入蒸锅中,蒸十分钟。

小窍门

糯米粉和粘米粉的比例是2:1,这样做出的口感比较q弹,里边的馅料也还可以,换成其他花生或者糖类,按自己喜欢选择就行。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/15 11:08:46