“前些天去餐厅点了一份辣子鸡丁，一个盘子里，只有十块鸡丁不到，吃的很不过瘾。公子特别喜欢辣子鸡丁，但是我一直没怎么做过，不太自信。今天试了一次，味道还可以，鸡块差了点意思，再改良吧。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
辣子鸡丁的做法步骤
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1新鲜鸡腿2只。 -
2剔除骨头。
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3鸡腿肉切块。
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4加入蚝油2勺，胡椒粉1勺，生抽2勺。
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5鸡蛋黄1只。
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6淀粉2勺。
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7抓拌均匀后，加入一勺油，继续抓匀。
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8热油炸鸡块，反复炸熟，炸酥。
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9蒜切片，辣椒麻椒花椒去籽泡水。
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10热油下蒜片炒香。
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11下入辣椒花椒麻椒。
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12小火煸炒。
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13下入炸好的花生米。
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14下入炸好的鸡块。
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15煸炒入味，出锅前撒入熟芝麻。
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16炒匀。
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17出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜