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诗文 鸡蛋肠粉
释义
鸡蛋肠粉的做法

食材明细

主料
  • 粘米粉 80克
  • 小麦淀粉 50克
  • 玉米淀粉 20克
  • 清水 400克
  • 香葱 3颗
  • 鸡蛋 3个
辅料
  • 蒸鱼豉油 适量
  • 香油 少许
  • 清淡 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

鸡蛋肠粉的做法步骤

  • 鸡蛋肠粉的做法步骤:1
    1
    所需材料。
  • 鸡蛋肠粉的做法步骤:2
    2
    将葱洗净切碎。
  • 鸡蛋肠粉的做法步骤:3
    3
    将所有粉类混合,加入水。
  • 鸡蛋肠粉的做法步骤:4
    4
    搅拌成无颗粒粉浆。
  • 鸡蛋肠粉的做法步骤:5
    5
    取出蒸肠粉平盘。抹上一层食用油防粘。(没有这种蒸盘也可用披萨盘或较大的不锈钢盘代替)
  • 鸡蛋肠粉的做法步骤:6
    6
    磕入一个鸡蛋打散。
  • 鸡蛋肠粉的做法步骤:7
    7
    打入大半勺粉浆摊均匀至整个蒸盘。
  • 鸡蛋肠粉的做法步骤:8
    8
    撒上葱花。
  • 鸡蛋肠粉的做法步骤:9
    9
    上锅入水烧开,放入鸡蛋粉浆蒸盘。
  • 鸡蛋肠粉的做法步骤:10
    10
    盖上锅盖,大火蒸两分钟左右。(蒸熟的肠粉打开锅盖时,会冒出大气泡的)
  • 鸡蛋肠粉的做法步骤:11
    11
    取出蒸盘。
  • 鸡蛋肠粉的做法步骤:12
    12
    用刮板铲出盛盘。
  • 鸡蛋肠粉的做法步骤:13
    13
    成品~淋入适量的蒸鱼豉油和少许香油即可食用。也可随意加入自己喜欢的各种辣椒酱料。

小窍门

食材分量是三人量,鸡蛋多少可随意增加。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃   粤菜  
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更新时间:2025/3/18 18:07:39