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诗文
鸡蛋肠粉
释义
食材明细
主料
粘米粉
80克
小麦淀粉
50克
玉米淀粉
20克
清水
400克
香葱
3颗
鸡蛋
3个
辅料
蒸鱼豉油
适量
香油
少许
清淡 口味
蒸 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
鸡蛋肠粉的做法步骤
1
所需材料。
2
将葱洗净切碎。
3
将所有粉类混合,加入水。
4
搅拌成无颗粒粉浆。
5
取出蒸肠粉平盘。抹上一层食用油防粘。(没有这种蒸盘也可用披萨盘或较大的不锈钢盘代替)
6
磕入一个鸡蛋打散。
7
打入大半勺粉浆摊均匀至整个蒸盘。
8
撒上葱花。
9
上锅入水烧开,放入鸡蛋粉浆蒸盘。
10
盖上锅盖,大火蒸两分钟左右。(蒸熟的肠粉打开锅盖时,会冒出大气泡的)
11
取出蒸盘。
12
用刮板铲出盛盘。
13
成品~淋入适量的蒸鱼豉油和少许香油即可食用。也可随意加入自己喜欢的各种辣椒酱料。
小窍门
食材分量是三人量,鸡蛋多少可随意增加。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃 粤菜
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更新时间:2026/5/15 11:39:52