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诗文	鸡蛋肠粉
释义	食材明细 主料 粘米粉 80克 小麦淀粉 50克 玉米淀粉 20克 清水 400克 香葱 3颗 鸡蛋 3个 辅料 蒸鱼豉油 适量 香油 少许 清淡 口味 蒸 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 鸡蛋肠粉的做法步骤 1 所需材料。 2 将葱洗净切碎。 3 将所有粉类混合，加入水。 4 搅拌成无颗粒粉浆。 5 取出蒸肠粉平盘。抹上一层食用油防粘。（没有这种蒸盘也可用披萨盘或较大的不锈钢盘代替） 6 磕入一个鸡蛋打散。 7 打入大半勺粉浆摊均匀至整个蒸盘。 8 撒上葱花。 9 上锅入水烧开，放入鸡蛋粉浆蒸盘。 10 盖上锅盖，大火蒸两分钟左右。（蒸熟的肠粉打开锅盖时，会冒出大气泡的） 11 取出蒸盘。 12 用刮板铲出盛盘。 13 成品～淋入适量的蒸鱼豉油和少许香油即可食用。也可随意加入自己喜欢的各种辣椒酱料。 小窍门 食材分量是三人量，鸡蛋多少可随意增加。 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 小吃   粤菜
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