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食材明细
- 咸鲜 口味
- 酱 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
酱香猪蹄的做法步骤
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1准备4个猪蹄，前蹄最好。 -
2用火烧一下。
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3烧到外表焦黄发黑即可。
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4用钢丝球刷洗干净。
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5锅内加凉水，把猪蹄放入锅中。加料酒。水开打去浮沫，捞出冲洗干净。
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6把猪蹄放入高压锅中。
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7加入大块葱姜。香叶，八角，桂皮，小茴香，白芷，干垃圾。
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8锅内加底油。放入冰糖，
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9炒成枣红色，加入热水。
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10把糖水倒入高压锅内。
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11加多一点盐，味精，生抽，老抽。红烧酱油，黄豆酱。
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12盖上锅盖，压制25分钟。
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13压制好的猪蹄捞出，加点汤汁小火在烧制10分钟。撒葱花出锅。
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小窍门
高压锅有一定的危险使用时需注意。
使用的厨具：汤锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜