“鸭血富含铁、钙等各种矿物质，营养丰富。鸭血味咸，性寒，有补血解毒的功效。鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。
鸭血中含有大量的蛋白质，因此，这鸭血也不能多吃，蛋白质摄入过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
鸭血炒蒜苗的做法步骤
-
1备好食材：鸭血一盒，冲洗干净切片，蒜苗切寸段，葱切马蹄状，蒜切片，干辣椒切段。 -
2炒锅上火放油烧热。
-
3放入葱、蒜、干辣椒爆出香味，放蒜苗略炒。
-
4放入鸭血片炒，加入盐、生抽、老抽、味精。
-
5加开水，把鸭血烧透。
-
6各好的水淀粉。
-
7淋上水淀粉，大翻勺几次，使水淀粉均匀的包裹在食材上。
-
8出锅装盘即可，成品图。
小窍门
最后淋上的水淀粉不可省略，作用有二。一是可以将汤汁变稠，包裹在食物上，使食物更有味道，二是食材散热慢，鲜香持久。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜