“给大家带来一款非常好吃的面包，加入了红茶和红糖，滋味十足，采用中种法，面包韧性更好，当早餐做下午茶都非常好”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
红糖伯爵排包的做法步骤
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1主料里所有中种材料放在一起 -
2揉成光滑且稍微软一点的面团，冷藏发酵18个小时左右
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3这是冷藏发酵好的面团，提前取出室温回温一个小时
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4辅料放入面包机
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5把中种面团撕成小块，放入面包机
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6启动揉面功能，揉成光滑面团
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7放入黄油继续揉面
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8直到面团呈扩展阶段，收圆面团，启动发酵功能
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9发酵至面团两倍大即可
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10取出面团，分割成等分，滚圆，静止十分钟
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11擀开一个面团后把面丕横过来，再用手把一边按薄
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12从上到下卷起来，整理好
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13全部做完后放入烤盘，启动二次发酵
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14面包丕发酵涨大，大概四十分钟，预热烤箱160℃，烤25分钟即可
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15带点红茶味道的排包就做好啦。
小窍门
面粉的吸水量不同，请酌情处理
烤箱温度不同，根据自己家的调节
红糖是起到一个搭配红茶颜色的功能，甜味的浓淡还是取决辅料里白糖的多少。
烤箱温度不同，根据自己家的调节
红糖是起到一个搭配红茶颜色的功能，甜味的浓淡还是取决辅料里白糖的多少。
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
下午茶