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诗文 尖椒肉末炸酱荞面
释义
尖椒肉末炸酱荞面的做法

食材明细

主料
  • 青辣椒 适量
  • 大葱 半根
  • 五花肉丁 130g
  • 香其酱 1包
  • 花椒大料水 适量
  • 生姜末 6g
  • 红辣椒 适量
辅料
  • 荞麦面 适量
  • 胡萝卜丝 适量
  • 黄瓜丝 适量
  • 酱香 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

尖椒肉末炸酱荞面的做法步骤

  • 尖椒肉末炸酱荞面的做法步骤：1
    1
    五花肉丁130g，青红辣椒4根切碎，大葱半根切葱花，香其酱1包，姜末6g，花椒大料水30g。
  • 尖椒肉末炸酱荞面的做法步骤：2
    2
    热锅凉油炸香姜末。
  • 尖椒肉末炸酱荞面的做法步骤：3
    3
    下五花肉丁煸炒。
  • 尖椒肉末炸酱荞面的做法步骤：4
    4
    肉丁煸炒出油，下入葱花炒香
  • 尖椒肉末炸酱荞面的做法步骤：5
    5
    加入香其酱翻炒1分钟左右。
  • 尖椒肉末炸酱荞面的做法步骤：6
    6
    加入青红辣椒碎继续翻炒出香味。
  • 尖椒肉末炸酱荞面的做法步骤：7
    7
    用大约30g的花椒大料水把酱碗涮一下，倒入锅中。
  • 尖椒肉末炸酱荞面的做法步骤：8
    8
    开小火咕噜。
  • 尖椒肉末炸酱荞面的做法步骤：9
    9
    用铲子时不时的从底部推酱，防止糊锅。
  • 尖椒肉末炸酱荞面的做法步骤：10
    10
    酱熬的稠些利于保存，稀了好拌。稀稠依个人喜好来。
  • 尖椒肉末炸酱荞面的做法步骤：11
    11
    熬好的酱上层有浮油。
  • 尖椒肉末炸酱荞面的做法步骤：12
    12
    自制的荞麦面比例是1:4(荞麦面1，白面4)面条要和的稍硬些，一次可以多做点，分成小份冻入冰箱。
  • 尖椒肉末炸酱荞面的做法步骤：13
    13
    水开下锅，大约十秒后用筷子稍稍拨动就可分开。
  • 尖椒肉末炸酱荞面的做法步骤：14
    14
    煮到面条熟，加入胡萝卜丝略煮一下就可以捞出。
  • 尖椒肉末炸酱荞面的做法步骤：15
    15
    蔬菜可随意搭，家里有啥用啥。
  • 尖椒肉末炸酱荞面的做法步骤：16
    16
    舀上适量的酱拌匀开吃。
  • 尖椒肉末炸酱荞面的做法步骤：17
    17
    新鲜荞面做的。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食   面条   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/4/13 8:11:18