食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
尖椒肉末炸酱荞面的做法步骤
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1五花肉丁130g，青红辣椒4根切碎，大葱半根切葱花，香其酱1包，姜末6g，花椒大料水30g。 -
2热锅凉油炸香姜末。
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3下五花肉丁煸炒。
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4肉丁煸炒出油，下入葱花炒香
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5加入香其酱翻炒1分钟左右。
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6加入青红辣椒碎继续翻炒出香味。
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7用大约30g的花椒大料水把酱碗涮一下，倒入锅中。
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8开小火咕噜。
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9用铲子时不时的从底部推酱，防止糊锅。
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10酱熬的稠些利于保存，稀了好拌。稀稠依个人喜好来。
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11熬好的酱上层有浮油。
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12自制的荞麦面比例是1:4(荞麦面1，白面4)面条要和的稍硬些，一次可以多做点，分成小份冻入冰箱。
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13水开下锅，大约十秒后用筷子稍稍拨动就可分开。
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14煮到面条熟，加入胡萝卜丝略煮一下就可以捞出。
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15蔬菜可随意搭，家里有啥用啥。
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16舀上适量的酱拌匀开吃。
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17新鲜荞面做的。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
主食
面条
家常菜
午餐
晚餐