清洗大白菜，切碎，其实我刀工不太好，应该再碎一点，而且我犯了个傻傻的错误，我先切再洗，大家别学我，我当时一定短路了！然后撒盐，揉捏大白菜，使它的水分出来，然后用纱布略去水分。我大概是弄的太干了，感觉吃口有点略干，不过也可能是我买的肉糜太精了？

肉糜加料酒，十三香，老抽，盐，搅拌均匀，尽可能一个方向，会比较有嚼劲，不过太难了，我没什么力道，也没有用特别合适的器皿，下次我会尝试下

加入大白菜，刚才略去的盐水先不要扔！刚才略去的盐水先不要扔！！刚才略去的盐水先不要扔！！！重要的事情说三遍，我后来又加了很多，觉得太干了，怕口感不好，这样也是菜汁，盐水，不浪费。而且包饺子时候，也可以糊边缘，防止皮子太干不好封口，一举多用，不是么？多夸夸我。味道的话，可以先包几个试试，需不需要再调味。