网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 【夏日小凉菜】蒜拍茄子
释义
【夏日小凉菜】蒜拍茄子的做法
“茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。”

食材明细

主料
  • 茄子 适量
辅料
  • 大蒜 适量
配料
  • 辣椒油 适量
  • 香醋 适量
  • 生抽 适量
  • 花椒油 适量
  • 芝麻油 适量
  • 适量
  • 味精 适量
  • 麻辣 口味
  • 拌 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

蒜拍茄子的做法步骤

  • 【夏日小凉菜】蒜拍茄子的做法步骤:1
    1
    (茄子洗净切条下锅煮熟。)
  • 【夏日小凉菜】蒜拍茄子的做法步骤:2
    2
    少开的水,茄子煮几分钟就熟了。用漏勺把煮好的茄子装漏网篮滤水,晾凉
  • 【夏日小凉菜】蒜拍茄子的做法步骤:3
    3
    晾凉滤水干后的茄子装盘。放入拍好的的大蒜。辣椒油香醋生抽花椒油芝麻油盐味精拌匀即可。

小窍门

1.茄子老、嫩的鉴别:嫩茄子颜色发乌暗,皮薄肉松,重量少,子嫩味甜,子肉不易分离,花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光滑,皮厚而紧,肉坚子实,肉子容易分离,子黄硬,重量大,有的带苦味。
所属分类: 热菜  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/11 21:12:58