食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
迷你土司的做法步骤
-
1准备食材 -
2厨师机桶里倒入金山日式土司粉和奶粉
-
3在面粉中间挖一个洞放入酵母粉，盐和白糖倒在厨师桶两边，倒入牛奶和鸡蛋，建议预留10克液体，因为每种面粉吸水量不同，不够再添加
-
4开始揉面，揉到看不到干粉，能拉出结实的粗膜，加入黄油继续揉面，直到能拉出结实而透明的手套膜
-
5把面团转移到案板上，无需发酵，无需滚圆，直接分割4个面团，稍微整理一下，盖上保鲜膜防止风干
-
6取一个面团，无需松弛，直接用擀面杖从中间往两头擀开，长大约30公分长
-
7无需翻面，直接从上往下卷，卷的时候力度要匀称，4个依次卷好，盖上保鲜膜防止风干
-
8取一个卷起来的卷，无需松弛，用擀面杖直接从中间往两头擀开，长约40公分
-
9从上往下卷起来，卷的时候力度要匀称，4个依次卷好
-
10两个一组放入迷你吐司盒子，送入温度35度，湿度75度的发酵箱发酵，没有发酵箱盖上保鲜膜放入烤箱，放一碗温水增加它的湿度，发酵到9分满
-
11送入预热好的160度的烤箱，烤20～25分钟
-
12成品图
小窍门
1.每台烤箱温度不一样，根据自家烤箱设置温度和时间。
2.金山日式吐司粉蛋白质含量高，拉丝好，弹性佳易出膜。
2.金山日式吐司粉蛋白质含量高，拉丝好，弹性佳易出膜。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
下午茶
- 蜂蜜芋头冰淇淋
- 正宗兰州素凉面（面馆版）
- 无水无油蒸蛋糕
- 小清奶油蛋糕
- 一窝小鸡
- 转化糖浆
- 黄瓜鸡蛋汤
- 月饼馅料~~~乳酪绿豆蓉馅
- 蛋黄酥
- 煌金香辣大闸蟹
- 什锦素咖喱
- 蔬菜沙拉
- 酥炸生蚝
- 蒸红雕
- 香煸杏鲍菇
- 五仁月饼
- 懒人早餐——酸奶机版酸奶+面包机版葡萄干面包
- 中秋佳节不可缺少的苏式月饼
- 广式红豆沙月饼
- 广式伍仁月饼
- 广式枣泥馅月饼
- 巧克力广式月饼（附绿豆沙的做法）
- 广式椒盐月饼
- 广式椰心莲蓉月饼
- 酥得掉渣的改良版蛋黄酥
- cornelian cherries
- cornelian cherry dogwood
- cornelia street
- cornelius fudge
- cornelius gurlitt
- cornelius snow
- cornel saunders spices
- cornelsen schulverlage
- cornel t rogers
- corner cabinet
- corner case
- cornered animal
- cornered meaning
- corner flag
- cornering awd
- 瓶梅（近现代末当代初·徐震堮）
- 瓶水生数花须臾有蜂来集感而赋诗（宋·郭印）
- 瓶水（当代·陈永正）
- 瓶笙（元·洪焱祖）
- 瓶笙（元·谢宗可）
- 瓶笙（宋末元初·黄庚）
- 瓶笙（明·郭登）
- 瓶笙，并引（宋·苏轼）
- 瓶簪绯桃（宋·张明中）
- 瓶花二首（宋·范成大）
- 瓶花叹（清·翁咸封）
- 瓶花尽落而梨花潇洒如故（宋·薛季宣）
- 瓶花已悴不忍遽掷诗以送之（明·郭之奇）
- 瓶花影与仲诏同赋（明·范景文）
- 瓶花辞（明末清初·屈大均）
- 即学即用(附光盘Excel2010财务与会计实务实战应用宝典)
- 平面设计综合配色手册
- 即学即用(附光盘Excel2010文秘与行政实务实战应用宝典)
- 插画设计(高等院校艺术设计专业教材)
- Photoshop CS5完全学习手册(附光盘)
- Illustrator CS5从入门到精通(附光盘全彩超值版)
- 大学生职业生涯规划导读
- 生物医学知识整合论
- 国医大师传承研究精粹(精)
- 金世元中药材传统鉴别经验(精)
- 卫生法学(供医药卫生管理专业用新世纪全国高等中医药院校规划教材)
- 金匮要略注评/中国中医科学院研究生院中医经典注评丛书
- 药道致诚--我的中药情结七十年
- 黄帝内经素问注评/中国中医科学院研究生院中医经典注评丛书
- 伤寒论注评/中国中医科学院研究生院中医经典注评丛书