食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
迷你土司的做法步骤
-
1准备食材 -
2厨师机桶里倒入金山日式土司粉和奶粉
-
3在面粉中间挖一个洞放入酵母粉，盐和白糖倒在厨师桶两边，倒入牛奶和鸡蛋，建议预留10克液体，因为每种面粉吸水量不同，不够再添加
-
4开始揉面，揉到看不到干粉，能拉出结实的粗膜，加入黄油继续揉面，直到能拉出结实而透明的手套膜
-
5把面团转移到案板上，无需发酵，无需滚圆，直接分割4个面团，稍微整理一下，盖上保鲜膜防止风干
-
6取一个面团，无需松弛，直接用擀面杖从中间往两头擀开，长大约30公分长
-
7无需翻面，直接从上往下卷，卷的时候力度要匀称，4个依次卷好，盖上保鲜膜防止风干
-
8取一个卷起来的卷，无需松弛，用擀面杖直接从中间往两头擀开，长约40公分
-
9从上往下卷起来，卷的时候力度要匀称，4个依次卷好
-
10两个一组放入迷你吐司盒子，送入温度35度，湿度75度的发酵箱发酵，没有发酵箱盖上保鲜膜放入烤箱，放一碗温水增加它的湿度，发酵到9分满
-
11送入预热好的160度的烤箱，烤20～25分钟
-
12成品图
小窍门
1.每台烤箱温度不一样，根据自家烤箱设置温度和时间。
2.金山日式吐司粉蛋白质含量高，拉丝好，弹性佳易出膜。
2.金山日式吐司粉蛋白质含量高，拉丝好，弹性佳易出膜。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
下午茶
- 木须肉
- 藤椒油蒜苔炒鸡丁
- 黑木耳炒鸡蛋
- 黄金菠萝炒饭
- 鹿心拌金针菇面条菜
- 草莓格雷特
- 汤种淡奶油吐司
- 春笋炒腊肉
- 绿豆芽炒红萝卜丝
- 肘子酥
- 炸酱面
- 酸甜扣肉
- 香煎罗非鱼
- 蒜苗芹菜炒鸡肉
- 鸡蛋汤面
- 西葫芦鸡蛋饼
- 黄瓜竹荪拌鹿心
- 面条菜汆肉丸
- 香椿蒜蓉辣酱汤米粉
- 三色果球炖雪蛤
- 熬猪油
- 木耳炒蛋
- 迎春花陈皮饮
- 葱香版蚂蚁上树
- 烫面油饼
- mousetrap
- mouse-trap
- mousey
- moussaka
- mousse
- moustache
- moustachioed
- moustachioed
- mousy
- mouth
- mouth-breather
- mouth breathing
- mouth-breathing
- mouthful
- mouth guard
- 雨过徐舍人（明·何景明）
- 雨过新竹闻郑君毓臣将赴厦门（清·梁成楠）
- 雨过有怀山中素友（明·顾祖辰）
- 雨过桐庐（清·查慎行）
- 雨过次一泉韵（明·王尚絅）
- 雨过清晓登邻宫钟阁（宋·李彭）
- 雨过独坐（明·邵宝）
- 雨过猫儿峡（江津）（近现代·曾国才）
- 雨过登楼（元·刘秉忠）
- 雨过登甘泉翁钓鱼台（明·王希文）
- 雨过知津酒正潘元寿皆留饮漫兴绝句（宋·赵蕃）
- 雨过至城西苏家（宋·黄庭坚）
- 雨过苏端（唐·杜甫）
- 雨过茂之新居俱值他出（明·葛一龙）
- 雨过茅生赋赠二首（明·胡应麟）
- 旧时光(那些文字里的爱与风景名家美文典藏版)
- 社会生态学与协同发展论
- 21世纪中国经济轨迹--分季度经济形势分析报告(2012)
- 全国幼儿园优秀自制玩教具选编(上下)
- 钱卉之画集
- 植保科技创新与现代农业建设(中国植物保护学会成立50周年庆祝大会暨2012年学术年会)
- 土壤生态毒理学和环境生物修复工程
- 集美区耕地地力调查与评价
- 水稻病虫害原色图谱及其诊治技术
- 同安区耕地地力调查与评价
- 宁波林业害虫原色图谱(精)
- 图说牛病防治新技术/畜禽养殖与疾病防治丛书
- 图说肉鸡养殖新技术/畜禽养殖与疾病防治丛书
- 图说羊病防治新技术/畜禽养殖与疾病防治丛书
- 图说兔病防治新技术/畜禽养殖与疾病防治丛书