“据说煎炸用动物油比植物油更健康，因为动物油比较稳定，所以今天用猪油炸小鱼，猪油是之前熬制好的。”
食材明细
- 原味 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
油炸小鱼的做法步骤
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1将小鱼洗净，尤其肚子里的黑膜，一定要洗掉。 -
2将鱼头和鱼尾切掉,控干水分。 -
3加盐和料酒，拌匀。 -
4加入姜片和生抽，姜片塞到肚子里，去腥味。腌一小时。 -
5加淀粉拌匀。 -
6再加点五香粉拌匀。 -
7锅中下猪油，小火烧化。 -
8下小鱼炸至金黄色即可。 -
9为了更加酥脆，可以复炸一次。
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