“今早五点就起来、蒸了一锅红糖开花馒头、蒸发的很好哟、就是发酵时间长一点点儿、发酵的时候你可以做其它事情、其实挺简单的～”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红糖开花馒头的做法步骤
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1准备红糖 -
2用88g温水化开
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3到入面包桶、加入400g面粉6克酵母粉
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4入面包机(可以手揉)
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5揉成光滑细腻面团、进行发酵
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6发酵至原来的两到三倍大。中间用筷子戳个洞、不回缩就发好了。
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7取出排气揉圆
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8平均分成6个
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9搓成均匀的长条，如果是夏天要盖上保鲜膜。
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10取三条、每条中间刷油
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11重叠起来、边缘上抹点水
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12撒上干粉
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13搓搓、将它们紧紧的拥抱在一起??
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14分成小剂子
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15上蒸笼、发酵至原来的两倍大
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16冷水上锅大火蒸18分钟、闷2分钟左右开盖
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17打开盖、哇、发的真好……
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18浓浓的红糖味道
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19直击的味蕾、有木有????????早上就着粥吃、真的太完美啦！
小窍门
预留10g水酌情增减用水量、因为每家面粉吸湿性不一样。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
馒头花卷