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诗文
胡萝卜红菇炖土鸡
释义
“汤汁醇红咸鲜,营养丰富??”
食材明细
主料
胡萝卜
一个
红菇
两把
土鸡
一只
辅料
盐
适量
鸡精
适量
白胡椒粉
适量
香菜
适量
小米椒
一个
咸鲜 口味
炖 工艺
一小时 耗时
简单 难度
胡萝卜红菇炖土鸡的做法步骤
1
红菇先用水冲洗外面灰尘。剪去根部。
2
放温水中浸泡10分钟。
3
汤色醇红,捞出红菇冲洗几次备用。
4
洗去泥沙灰尘的红菇。
5
汤汁沉淀,倒出干净的汤汁,把沉在碗底的泥沙澄出。多澄清几次。
6
澄过的汤汁清澈醇红。备用。
7
香菜,小米椒切好备用。
8
土公鸡一只。
9
清水洗净血水,冷水入锅。
10
焯一滚儿关火。
11
捞出洗净浮沫备用。
12
焯过水的鸡块放入锅中,适量清水,加入几片姜。
13
大火煮开。
14
中小火炖四十分钟。
15
胡萝卜放入。
16
炖十五分钟。
17
放入红菇,澄清的汤汁一并倒入。
18
炖8,9分钟关火。红菇不易长时间炖煮。
19
汤色红润。
20
适量盐,鸡精,白胡椒粉调味,香菜,小米椒点缀。
21
成品。
22
成品。
23
胡萝卜切滚刀块。
使用的厨具:汤锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/6/27 16:18:31