“汤汁醇红咸鲜，营养丰富??”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
胡萝卜红菇炖土鸡的做法步骤
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1红菇先用水冲洗外面灰尘。剪去根部。 -
2放温水中浸泡10分钟。
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3汤色醇红，捞出红菇冲洗几次备用。
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4洗去泥沙灰尘的红菇。
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5汤汁沉淀，倒出干净的汤汁，把沉在碗底的泥沙澄出。多澄清几次。
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6澄过的汤汁清澈醇红。备用。
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7香菜，小米椒切好备用。
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8土公鸡一只。
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9清水洗净血水，冷水入锅。
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10焯一滚儿关火。
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11捞出洗净浮沫备用。
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12焯过水的鸡块放入锅中，适量清水，加入几片姜。
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13大火煮开。
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14中小火炖四十分钟。
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15胡萝卜放入。
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16炖十五分钟。
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17放入红菇，澄清的汤汁一并倒入。
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18炖8，9分钟关火。红菇不易长时间炖煮。
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19汤色红润。
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20适量盐，鸡精，白胡椒粉调味，香菜，小米椒点缀。
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21成品。
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22成品。
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23胡萝卜切滚刀块。
使用的厨具：汤锅
所属分类：
热菜
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