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豆沙面包卷
释义
食材明细
主料
高筋面粉
300克
奶粉
15克
白糖
40克
盐
1/2小勺
酵母粉
4克
鸡蛋
40克
水
140克
黄油
30克
豆沙馅
适量
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
豆沙面包卷的做法步骤
1
所有原料除黄油和豆沙馅外,后油法揉至扩展阶段(我是先手揉成光滑面团,再放入面包机加黄油揉的)。
2
基础发酵至2.5倍大。
3
将面团取出,排气,分割成六等份,松弛15分钟。
4
取一份,放入适量豆沙馅。
5
将豆沙馅包好。
6
将包有豆沙馅的面团擀成椭圆形。
7
用小刀划几刀。
8
卷起。
9
绕好封好口。
10
放入模具中,放入烤箱进行二次发酵约40分钟。
11
二次发酵时间差不多了,烤箱150度(原方180度)预热10分钟,在面团表面刷蛋液,放入预热好的烤箱,烤20分钟即可。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/3 20:20:29