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诗文	自制腊肉
释义	食材明细 主料 五花肉 4块 猪耳朵 一副 调料 盐 300g 十三香 1勺 胡椒粉 1勺 酱油 800ml 米酒 200ml 咸香 口味 腌 工艺 数天 耗时 简单 难度 自制腊肉的做法步骤 1 买来几块肉，准备做风干腊肉。再准备酱油、米酒、胡椒粉、盐、十三香，猪肉用白酒清洗一遍。 2 碗中倒入适量的盐，加入胡椒粉和十三香。 3 用筷子搅拌均匀。 4 把搅拌好的香料盐均匀的涂抹在每一块肉上，犄角旮旯都要抹到位。 5 还有一块猪头肉，风干的猪头肉最香了。 6 用保鲜膜盖住，腌制24小时。 7 24小时后，把腌出的水分倒去。 8 放入酱油和米酒。 9 盖上保鲜膜，继续腌制24小时。 10 经过24小时后，就可以拿出来吊杆风干了。 11 成品。风干7~10天左右，就可以享用了。 使用的厨具：其他 所属分类： 私房菜   自制食材
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