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诗文
自制腊肉
释义
食材明细
主料
五花肉
4块
猪耳朵
一副
调料
盐
300g
十三香
1勺
胡椒粉
1勺
酱油
800ml
米酒
200ml
咸香 口味
腌 工艺
数天 耗时
简单 难度
自制腊肉的做法步骤
1
买来几块肉,准备做风干腊肉。再准备酱油、米酒、胡椒粉、盐、十三香,猪肉用白酒清洗一遍。
2
碗中倒入适量的盐,加入胡椒粉和十三香。
3
用筷子搅拌均匀。
4
把搅拌好的香料盐均匀的涂抹在每一块肉上,犄角旮旯都要抹到位。
5
还有一块猪头肉,风干的猪头肉最香了。
6
用保鲜膜盖住,腌制24小时。
7
24小时后,把腌出的水分倒去。
8
放入酱油和米酒。
9
盖上保鲜膜,继续腌制24小时。
10
经过24小时后,就可以拿出来吊杆风干了。
11
成品。风干7~10天左右,就可以享用了。
使用的厨具:其他
所属分类: 私房菜 自制食材
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更新时间:2025/3/15 12:59:55