“干炸蘑菇外焦里嫩的秘诀就是过两遍油，第一遍油温6成热，第二遍油温达到9成热，掌握好上述两点，做好这个菜就没问题了。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
干炸蘑菇的做法步骤
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1平菇洗净撕一下沥干水
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2撒上盐抓匀腌制一会儿
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3腌出水份
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4挤出水份
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5打入鸡蛋，放入生粉、面粉
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6加入少许十三香、五香粉
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7抓拌均匀
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8油烧至6、7成热放入蘑菇炸
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9捞出
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10油烧至沸腾，重新倒入蘑菇重炸
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11捞出，散上辣椒粉、孜然粉、小葱花
使用的厨具：炒锅
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