“红茶入料一直是我喜欢的味道，和上清爽的橙香、这蛋糕就让我想到四个字~~~风轻云淡
作为戚风、当然一如既往地轻柔”
食材明细
- 清淡 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红茶橙香戚风的做法步骤
-
1橙洗净切开，榨汁、取肉。 -
2把放橙汁和橙肉盆隔水升温至约40度左右、备用。 -
3准备好所有的材料，分离蛋白、蛋黄。 -
4红茶包撕开倒入低粉内，混合过筛备用。 -
52个蛋黄打散，加入20克糖搅打均匀。 -
6入色拉油搅拌均匀。 -
7加入柠檬汁搅拌均匀。 -
8加入已隔水升温的橙汁和肉，搅拌均匀。 -
9加入酒搅拌均匀，我仍旧用了自己做的桂花酒。 -
103个蛋白分次加入40克糖打至能拉出小尖角。 -
11挖1/2打好的蛋白霜入蛋黄水中，翻拌均匀。 -
12再加入已混合好红茶末的低粉，翻拌均匀。 -
13再加入所有剩余的蛋白霜，上下翻拌均匀。 -
14倒入已铺油低的电饭锅内，震出大气泡插电，按下‘煮饭’键等跳过‘保温’保温约半小时，再如此重复一次。 -
15出锅倒扣，揭去油纸、待凉即可。 -
16作为戚风、当然一如既往地轻柔。 -
17特别适合下着雨，却无比怀念蓝天、白云还有太阳味道的下午。
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