食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
家常版大盘鸡的做法步骤
-
1准备食材，葱，干辣椒切段，蒜用刀拍一下，姜切片 -
2八角，香叶，草果，花椒备用
-
3鸡肉洗净切小块
-
4土豆去皮切块
-
5热锅冷油放入花椒炸出香味变色后捞出扔掉
-
6加入葱姜蒜八角香叶草果炒出香味
-
7倒入鸡肉翻炒
-
8鸡肉翻炒至表面断生，加入生抽，老抽，盐，少许白糖翻炒
-
9加入开水没过鸡肉，煮约2分钟
-
10倒入切好的土豆翻匀，盖上盖子煮至土豆沙软
-
11收汁出锅。如果要加皮带面就多留点汤
小窍门
1、花椒炒后捞出扔掉不影响吃时候的口感
2、鸡肉一定要炒至表面断生，骨头没有血色
3、一定要加入开水炖肉才不会有腥味
2、鸡肉一定要炒至表面断生，骨头没有血色
3、一定要加入开水炖肉才不会有腥味
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜