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诗文
酸菜尤利鱼
释义
食材明细
主料
尤利鱼片
2块,900g
酸菜
500g
辅料
花生油
适量
料酒
适量
花椒
适量
八角
适量
桂皮
适量
葱
适量
姜
适量
糖浆
适量
盐
适量
麻辣 口味
氽 工艺
半小时 耗时
简单 难度
酸菜尤利鱼的做法步骤
1
将尤利鱼片洗净片成薄片,加料酒,少许盐,白糖,打入一个蛋白抓匀淹10分钟,
2
取锅加花生油烧5层热,先放八角,再放花椒炸出香味,用漏钓将花椒八角捞出扔掉,下葱姜爆香后加酸菜翻炒
3
加水烧开至酸菜熟透,用漏勺将酸菜捞出铺在碗底,将酱好的鱼片用筷子一片夹放锅里煮开,不要用铲子翻动,否则鱼会碎,煮开后直接倒入碗中
4
喜欢吃辣的可在碗中撒入葱花,将辣油烧开淋在鱼上,好看又好吃,我家不能吃辣,酸菜中本身辣味己足够
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/15 11:27:23