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诗文
鲜奶油辫子包
释义
食材明细
主料
金象粉
200克
蛋黄
1个(约15至18克)
盐
1/4小勺
白糖
30克
鲜奶油
100克
鲜奶
40克
安琪高活性干酵母
4.5克
黄油
20克
辅料
奶粉
5克
低筋面粉
50克
无盐奶油
40克
蛋液
适量
配料
糖粉
30克
奶香 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
鲜奶油辫子包的做法步骤
1
将除黄油外的所有原料混合,放入面包机中后油法揉成可以拉出薄膜的面团。(酵母最好用一小部分水融化一下再加入)
2
基础发酵至2倍大。
3
分割成6份,松弛15分钟。
4
取一份,擀成椭圆形。
5
卷起。
6
再搓成长条。
7
把六份面团全部搓成长条后,可以开始编辫子了。
8
编好的面团放入烤箱内,二次发酵约30分钟。
9
这时候可以做一下装饰用的香酥粒:将香酥粒的材料混合搓成小颗粒即可。
10
二次发酵好的面团取出,开启烤箱150度(原方是上火190度,下火160度),预热10分钟。
11
面团表面刷蛋液,撒上香酥粒,入烤箱烤20分钟。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙 儿童 早餐
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更新时间:2025/10/22 10:40:58