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诗文 红烧黄花鱼
释义
红烧黄花鱼的做法
“红烧鱼,妈妈必学,孩子爱吃。”

食材明细

主料
  • 黄花鱼 1条
辅料
  • 料酒 适量
  • 白面 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 干辣椒 适量
  • 适量
  • 花椒 适量
  • 大料 适量
  • 香叶 适量
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 咸香 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

红烧黄花鱼的做法步骤

  • 红烧黄花鱼的做法步骤:1
    1
    处理鱼。刮去鳞,去内脏,去腮。有大大两块籽。
  • 红烧黄花鱼的做法步骤:2
    2
    鱼身上片刀,加料酒腌上。准备其他配料,葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、大料、香叶。
  • 红烧黄花鱼的做法步骤:3
    3
    鱼控下水,两面撒薄薄的面,防止炸的时候蹦油。锅烧热放油,再烧热放鱼,全程大火煎鱼,煎好一面翻面,煎另一面。
  • 红烧黄花鱼的做法步骤:4
    4
    鱼煎好后,锅里的油多可以倒出去一些。往锅里倒点醋,去腥。放入刚才准备好的葱、姜、蒜,花椒、大料、香叶、辣椒、把鱼籽也放到锅里。往锅里加水,加入老抽、生抽、料酒、盐。大火烧开转小火炖,炖半个小时以上,大火收汁。鱼籽在炖十分钟左右时熟了,可以先取出来。
  • 红烧黄花鱼的做法步骤:5
    5
    成品图。红烧黄花鱼很香,很下饭。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 10:11:08