“我们北方人一到了秋天，尤其是农村，每家每户都会买上几十斤的芥菜，整理好，洗干净和大盐粒一起腌上，等到来年开春，就能吃上自家腌的咸菜了，咸菜就粥，很清口。”
食材明细
- 原味 口味
- 未知 难度
炝拌芥菜丝的做法步骤
-
1准备好食材，这是去年腌的芥菜头 -
2芥菜头切细丝，放到碗里加入少许盐，再倒入没过咸菜的水，浸泡几分钟，泡去多余的盐分
-
3泡好，咸菜再投洗几遍后挤干水分
-
4咸菜上放葱丝，辣椒丝，到少许蒸鱼豉油和醋
-
5锅中放油，放入花椒粒，炸香
-
6把炸好的热油泼在葱丝和辣椒丝上，拌匀
-
7一盘好吃的炝拌芥菜丝就做好啦，就粥就米饭都不是不错哦
小窍门
因为咸菜是用大量的盐腌制的，芥菜头里的盐分太高，需要把多余的盐分浸泡出去才好吃。浸泡咸菜时用淡盐水浸泡，这样盐分会很快的泡出来，用的时间比较短。可以
所属分类：
凉菜
小菜
家常菜
午餐
晚餐