“【酱香鳕鱼】选择了郫县豆瓣酱和黄豆酱两种酱料烧制而成的，这两种酱料的搭配，增加了这道菜肴的复合味道，使得酱香味更加浓郁。是一道下饭的美味佳肴。也可以根据自己的喜爱，加点番茄酱也不错。”
食材明细
- 酱香 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酱香鳕鱼的做法步骤
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1把鳕鱼收拾干净，沥净水分 -
2然后靠背部打一字刀
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3热锅凉油，放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油
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4放入葱姜蒜炒香
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5放入鳕鱼，旺火，烹入醋和料酒
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6加入黄豆酱
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7加适量清水烧制10分钟
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8加少许盐白糖调味，翻面后再烧制3分钟
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9旺火收汁后即可关火
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10出锅装盘，即可上桌品味
小窍门
1、烧制时一定不要盖盖，敞盖烧制便于腥味的蒸发。
2、也可以加适量番茄酱，就可以提味，又可以调色。
2、也可以加适量番茄酱，就可以提味，又可以调色。
使用的厨具：炒锅
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