“菜品简单易做，鲜美入味，软烂咸香，超级好吃！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
酸汤大骨头的做法步骤
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1萝卜去皮切滚刀块，葱姜切片，辣椒切小段，大骨头放入冷水锅里加入料酒2勺（分量外）去腥，开锅后焯水5分钟左右撇掉浮沫捞出备用。 -
2炒锅里倒入适量的食用油，放入切好的葱、姜、蒜片、辣椒和香叶、八角翻炒煸香，放入豆瓣酱。
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3翻炒均匀，炒出香味。
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4放入大骨头翻炒几下加入料酒。
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5加入红烧酱油。
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6加入生抽。
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7翻炒均匀。
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8加入没过肉块的开水，放入酸汤肥牛酱。
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9开锅后放入砂锅里小火慢炖至软烂，加入盐放入萝卜块，炖至断生即可。
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10成品图，鲜美入味！
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11软烂咸香！
小窍门
辣椒随个人口味适量添加，萝卜块最后放入避免炖久影响口感。菜品鲜美入味，软烂咸香！
使用的厨具：砂锅
所属分类：
热菜
家常菜