““冻豆腐”是把大豆腐冻透而成的，经过冷冻后的冻豆腐，已经改变了原来豆腐的特性，所以“冻豆腐”是东北的特色食材。过去只有在寒冷的冬天才可以吃到冻豆腐，现在用冰箱冷冻，就是在夏天也可以品味到大豆腐。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炖 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
炖冻豆腐的做法步骤
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1把白菜叶浸泡洗净 -
2捞出攥干水分
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3把冻豆腐解冻后切块
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4锅中放入猪油，炒香葱花
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5放入白菜叶煸炒均匀
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6加入适量酱油，翻炒均匀
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7加适量水烧开
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8放入冻豆腐
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9炖制5分钟，加盐、鸡精调味
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10再炖制1分钟，即可关火
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11出锅盛入碗中，即可上桌品味。
小窍门
1、用猪油烧制菜肴香味浓郁，当然也可以选择植物油。
2、酱油不宜多放，加一点调色提味就可以了。
2、酱油不宜多放，加一点调色提味就可以了。
使用的厨具：炒锅
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