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诗文
柿子饼
释义
食材明细
主料
磨盘软柿
1个
低筋面粉
100g
中筋面粉
50g
辅料
熟花生碎
适量
熟核桃碎
适量
熟芝麻碎
适量
黄片糖碎
适量
甜味 口味
煎 工艺
数小时 耗时
简单 难度
柿子饼的做法步骤
1
熟透的磨盘柿一个,手触就能感觉到它非常的软。
2
去掉厚厚的外皮。
3
将果肉用料理棒打成细腻的糊状,打好的柿泥重170g。
4
加入100克低筋面粉,50克的中筋面粉。
5
用刮刀切拌均匀,千万别下手,面团非常粘,盖保鲜膜省面。
6
取适量的熟花生碎、熟核桃碎、熟黑芝麻碎、加入适量碾碎的黄片糖拌匀。
7
刚开始没经验,采取手上抹油,用刮刀切一块,在手上摊薄包入适量馅料,但是这样还是无法避免面团完全不粘手。要做的亲可以采用步骤8的经验分享。另外注意馅饼不要包的太多。
8
提前准备一块保鲜膜,刷上油,做完放保鲜膜上,表面撒上熟黑芝麻做装饰。制作经验分享:做完才发现,应该先把刷油后的保鲜膜分成小块,直接把面团用刮刀分成均匀的6块,借助刷油后的保鲜膜不沾面团的特性,包入馅料。这样就不用搞得满手黏糊糊。
9
不粘锅放稍多点油,借助保鲜膜放入锅中,小火慢慢煎至两面金黄。
10
出锅
11
香甜软糯,现做现吃最好。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 小吃 下午茶
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更新时间:2025/3/17 9:48:50