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诗文
苹果派
释义
“外皮酥脆内里甜糯”
食材明细
主料馅料
苹果
200g
白糖
30g
水
20g
玉米淀粉
10g
辅料面皮
中筋面粉
100g
黄油
60g
水
45g
白糖
10g
装饰
鸡蛋液
适量
甜香 口味
烤 工艺
一小时 耗时
简单 难度
苹果派的做法步骤
1
将面皮材料放入容器中和成光滑的面团,盖保鲜膜醒半个小时
2
醒好的面团平均分成三个小面团,然后擀成薄饼,比派模大一圈
3
其中一个铺在派模里,用叉子扎眼
4
其它两个薄饼切条
5
提前切好的苹果碎放入锅里加30克白糖翻炒
6
炒出水分加淀粉水(十克淀粉20克水勾兑)
7
炒制粘稠姜馅料铺在派皮上
8
把小面条交叉铺在上面如图
9
刷上蛋液,烤箱提前预热上下火200°烤5分钟转上下火170°再烤25分钟
10
成品图
小窍门
烤的过程中上色后盖锡纸
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/12/22 17:21:49