“秋风起，蟹脚痒，朋友送来的螃蟹，留了几只挑出蟹肉，充了回土豪，狠狠心买了20块钱“二师兄”，包了些蟹肉馄饨，好好奢侈了一把。。。
味道就是一个字“鲜””
食材明细
- 咸鲜 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
蟹肉馄饨的做法步骤
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1螃蟹蒸孰后把肉挑出来（要有耐心，蟹8件用起来），挑好加入适量胡椒粉去腥 -
2新鲜的猪肉剁成泥(加少许葱花），切一根胡萝卜一起放入（这一步没有拍照）
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3提前用开水泡好葱姜水，我加了少许花椒，把蟹肉和猪肉混合加入调味料拌匀（盐，糖，熟油，一丢丢糖，蚝油），一点一点加入葱姜水，让馅慢慢吸进去，拌好后冰箱冷藏半小时
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4开始包吧的时候起锅烧水，包好就可以下馄饨啦
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5撒上点香菜，淋少许麻油
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6咬上一口，哇！鲜鲜鲜。。。
小窍门
儿子不吃姜，葱姜水可以很好的去腥，而且蟹的寒用姜袪最好。我没有加料酒，因为我觉得加料酒肉发酸，一点也不腥，儿子说有蟹的味道但不是腥，咬上去还有汁（因为肉吸足了水份）
使用的厨具：煮锅
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