食材明细
- 酱香 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
胡萝卜炖牛肉的做法步骤
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1牛肉切小块焯水捞起备用（切的时候按肉的纹理切，这样烧出来肉嫩口感好） -
2胡萝卜切滚刀块
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3葱切段，生姜蒜瓣切片
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4锅里倒入油，油热后放入生姜蒜片八角和两节葱段下锅炒香
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5到入牛肉下锅翻炒，放入料酒，红烧酱油，豆瓣酱，一点点醋翻炒至锅干
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6到入水（最好用开水，冷开水），末过牛肉上面一些，大火煮沸后转小火焖四十分钟
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7然后到入胡萝卜，放盐翻炒均匀，盖上锅盖继续焖二十分钟
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8最后放入剩下的葱段大火收汁，不要把汁收干留点汤汁
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9做好后盛出浇上汤汁就可以了
小窍门
盐不要过早放，不然肉炖不烂
使用的厨具：炒锅
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