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诗文 胡萝卜炖牛肉
释义
胡萝卜炖牛肉的做法

食材明细

主料
  • 大葱 一根
  • 牛肉 一斤
  • 胡萝卜 一根
辅料
  • 蒜瓣 适量
  • 料酒 适量
  • 八角 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 适量
  • 适量
  • 红烧酱油 适量
  • 生姜 适量
  • 酱香 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

胡萝卜炖牛肉的做法步骤

  • 胡萝卜炖牛肉的做法步骤:1
    1
    牛肉切小块焯水捞起备用(切的时候按肉的纹理切,这样烧出来肉嫩口感好)
  • 胡萝卜炖牛肉的做法步骤:2
    2
    胡萝卜切滚刀块
  • 胡萝卜炖牛肉的做法步骤:3
    3
    葱切段,生姜蒜瓣切片
  • 胡萝卜炖牛肉的做法步骤:4
    4
    锅里倒入油,油热后放入生姜蒜片八角和两节葱段下锅炒香
  • 胡萝卜炖牛肉的做法步骤:5
    5
    到入牛肉下锅翻炒,放入料酒,红烧酱油,豆瓣酱,一点点醋翻炒至锅干
  • 胡萝卜炖牛肉的做法步骤:6
    6
    到入水(最好用开水,冷开水),末过牛肉上面一些,大火煮沸后转小火焖四十分钟
  • 胡萝卜炖牛肉的做法步骤:7
    7
    然后到入胡萝卜,放盐翻炒均匀,盖上锅盖继续焖二十分钟
  • 胡萝卜炖牛肉的做法步骤:8
    8
    最后放入剩下的葱段大火收汁,不要把汁收干留点汤汁
  • 胡萝卜炖牛肉的做法步骤:9
    9
    做好后盛出浇上汤汁就可以了

小窍门

盐不要过早放,不然肉炖不烂
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 7:58:02