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诗文 爆炒猪颈肉
释义
爆炒猪颈肉的做法

食材明细

主料
  • 猪颈肉 250g
  • 杏鲍菇 150g
  • 彩椒 50g
辅料
  • 老干妈 1汤匙
  • 生抽 2茶匙
  • 花雕酒 2茶匙
  • 1茶匙
  • 蒜蓉 1茶匙
  • 3片
  • 香葱段 1茶匙
  • 1茶匙
  • 生粉 1茶匙
  • 酱香 口味
  • 爆 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

爆炒猪颈肉的做法步骤

  • 爆炒猪颈肉的做法步骤:1
    1
    将猪颈肉和杏鲍菇洗净切成0.2mm的薄片,切好的猪颈肉用盐、1茶匙生抽、1茶匙花雕酒和生粉腌制10分钟,彩椒洗净切块待用。
  • 爆炒猪颈肉的做法步骤:2
    2
    锅里放油,下杏鲍菇炸到金黄捞起,锅里留少许油下猪颈肉略微炒捞起。
  • 爆炒猪颈肉的做法步骤:3
    3
    热锅冷油下葱姜蒜爆锅,倒入杳鲍茹和猪颈肉翻炒,加入1汤匙老干妈,1茶匙花雕酒,1茶匙生抽和少许糖调味,加入彩椒块一起同翻炒,勾少许芡粉出锅即可。

小窍门

出锅前淋入少许红油风味更佳。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/10 13:03:45