食材明细
- 酱香 口味
- 爆 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
爆炒猪颈肉的做法步骤
-
1将猪颈肉和杏鲍菇洗净切成0.2mm的薄片，切好的猪颈肉用盐、1茶匙生抽、1茶匙花雕酒和生粉腌制10分钟，彩椒洗净切块待用。 -
2锅里放油，下杏鲍菇炸到金黄捞起，锅里留少许油下猪颈肉略微炒捞起。
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3热锅冷油下葱姜蒜爆锅，倒入杳鲍茹和猪颈肉翻炒，加入1汤匙老干妈，1茶匙花雕酒，1茶匙生抽和少许糖调味，加入彩椒块一起同翻炒，勾少许芡粉出锅即可。
小窍门
出锅前淋入少许红油风味更佳。
使用的厨具：炒锅
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