“八寸戚风蛋糕”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
好吃的芒果戚风蛋糕的做法步骤
-
1材料准备好 -
2分开蛋白和蛋黄，蛋白里不要混入蛋黄。注意装蛋白的盆里不要有水和油。蛋黄里加入白砂糖用手动打蛋器搅拌至糖融化。
-
3再加入水和油搅拌一会完成乳化过程
-
4搅拌均匀
-
5筛入面粉，泡打粉，拌匀不要有小颗粒。此时烤箱开始预热180度（面粉理应过筛两次，我比较懒，再加上用的蛋糕粉，所以直接倒进去了）
-
6拌好面粉。拌好后盖上盖待用
-
7蛋白低速打成大泡加柠檬汁或白醋，加三分之一砂糖，中速打到蛋白细腻泡沫的时候再加三分之一糖，打到蛋白有纹路再最后一次加糖。
-
8当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。(蛋白打发的程度非常关键)
-
9取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用J的手法拌匀，或者切拌加翻拌
-
10把拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜里，同样的手法拌匀！这就是拌好的蛋糕糊
-
11面糊装到七八分满，轻轻震出大气泡。尽快送烤箱底层烤盘上，烤箱温度调到180度55分钟。每家烤箱温度都不一样，自己要了解的！出炉高处震下倒扣凉透再脱模。
-
12脱模后将蛋糕从中间切开，先抹上奶油，然后放上切好的芒果丁
-
13然后扣上另一半蛋糕，抹上奶油
-
14装饰一圈手指饼干，然后彩带系成蝴蝶结
-
15撒上巧克力豆
-
16成品图。是不是很简单呀！天气有点热，吃饭的时候巧克力豆有点化了，但是味道棒棒哒
小窍门
蛋白要打好，拌的时候不要消泡，脱模要凉透！戚风不要纠结开裂与否，开裂才好吃。凉透了裂纹回缩就不明显了。熟悉自己烤箱是关键！鸡蛋要新鲜的大鸡蛋，草鸡蛋不适合做戚风，蛋白少支撑力不够，做出来蛋糕不够蓬松。以上的话很重要！！！！
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 这个冬季你喝了吗？——养生山药羹
- 全麦黑芝麻饼干
- 香肠肉松披萨
- kiki牛的私房菜13-凉拌绿豆芽
- 五光十色黄金卷
- 过年家家必备的年菜——糖醋熏鱼
- 姜汁红糖年糕
- 紫菜饼
- 香柠布丁奶茶
- 火腿香葱花型面包
- 蓝莓海绵小蛋糕
- 【最土农村味】农家传统纯手工——蒿子粑粑（特色年糕）
- 脆苹果
- 美味奶香煎蛋
- 柠檬椒盐烤排骨
- 为家人做一道~~安心油炸臭豆腐
- 家常菜----蒜香炒芹菜
- 【水晶玉白菜】--- 吃颗玉白菜，来年遇百财
- 电饼铛版【芝麻蛋卷】
- 尖椒肥肠
- 【葱爆羊肉】
- 西葫芦猪肉饺子
- 【麦田圈圈吐司】每一道圈圈都给你带来不同惊喜口感的面包
- 黑加仑葡萄饼干
- 蛋炒饭
- dumpling depot
- dumpling recipe
- dumpling wrappers
- dumpster diving
- dumpster fire
- dump truck
- dump trucks
- dump waste
- dumpy dog
- dumpy level
- dumpy trumpy book of poems
- dunce cap
- dunce corner
- dunce crossword
- duncery meaning
- 送季庸奉祠归里（宋·萧元之）
- 送季弟敬叔还家（明·周瑛）
- 送季德大之文登税务官任二首（元末明初·刘基）
- 送季思文教谕考艺还东阳（元末明初·王彝）
- 送季方归感事有作石生怒季方欲杀之愤云必置（明·郭登）
- 送季明府赴太平倅（宋·戴复古）
- 送季景福鍊师游武当（明·袁华）
- 送季潜芳先辈（清·郭雍）
- 送季潭北游兼柬张仲举二首（元·丁复）
- 送季省祭㩦子归乡考试（明·罗玘）
- 送季舅汪江州（宋·楼钥）
- 送季言弟还锡山省先垄四首（宋·李纲）
- 送季逢过湘中（宋·赵汝燧）
- 送季长之上都（宋·释德洪）
- 送孤处士归四明（明·王称）
- 电子信息环境下犯罪行为研究
- 中国交通管理史/公安史学丛书
- 中国护照制度史/公安史学丛书
- 刑法的边界研究
- 刑事科学技术发展简史
- 党的十八大与马克思主义中国化
- 中国司法体制改革研究/中国社会主义司法制度构建
- 中国司法制度基础理论研究/中国社会主义司法制度构建
- 公检法办案指南(2013年第11辑总第167辑)
- 公正高效权威视野下的民事司法制度研究/中国社会主义司法制度构建
- 公正高效权威视野下的新型司法制度构建/中国社会主义司法制度构建
- 公正高效权威视野下的刑事司法制度研究/中国社会主义司法制度构建
- 公正高效权威视野下的行政司法制度研究/中国社会主义司法制度构建
- 足球与创新--公益足球彩票研究世界足球运动概览足球之创新型阅读
- 法社会学新阶(21世纪高等院校法学系列精品教材)