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诗文 中种椰蓉土司面包
释义
中种椰蓉土司面包的做法

食材明细

主面团
  • 高粉 112克
  • 鸡蛋 75克
中种
  • 高粉 336克
  • 酵母 6克
  • 牛奶 230克
辅料
  • 60克
  • 2克
  • 黄油 40克
  • 酵母 1克
  • 奶粉 20克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

中种椰蓉土司面包的做法步骤

  • 中种椰蓉土司面包的做法步骤:1
    1
    将中种材料和成面团放入冰箱冷藏17小时。
  • 中种椰蓉土司面包的做法步骤:2
    2
    将冷藏发酵好的中种撕碎放入面包机。
  • 中种椰蓉土司面包的做法步骤:3
    3
    放入剩余的材料(除黄油)起动柔面程序20分钟(一个程序)加入黄油后再起动一个程序柔出薄膜。
  • 中种椰蓉土司面包的做法步骤:4
    4
    柔出手套膜。
  • 中种椰蓉土司面包的做法步骤:5
    5
    柔好的面团。
  • 中种椰蓉土司面包的做法步骤:6
    6
    放入温暖处发酵至面团二倍大,手指嗯下不回弹。
  • 中种椰蓉土司面包的做法步骤:7
    7
    将面团擀开放入椰蓉。
  • 中种椰蓉土司面包的做法步骤:8
    8
    卷好切开。
  • 中种椰蓉土司面包的做法步骤:9
    9
    编好后放入土司盒放入温暖处进行二次发酵至八分满。
  • 中种椰蓉土司面包的做法步骤:10
    10
    刷蛋液。
  • 中种椰蓉土司面包的做法步骤:11
    11
    180度烤制40分钟左右。
  • 中种椰蓉土司面包的做法步骤:12
    12
    成品。

小窍门

1、椰蓉馅配方:鸡蛋30克、白糖25克、椰蓉50克、黄油25克,我是提前做好的(一次可以多做点放在冰箱里冷冻,用时提前拿出来。
2、各家烤箱的温度有别自行掌握。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  
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更新时间:2025/3/13 0:24:51