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诗文	肉松葱香蛋糕卷
释义	食材明细 主料 鸡蛋 6只 玉米油 55克 牛奶 55克 低粉 95克 葱花 几根 肉松 适量 沙拉酱 适量 调料 白糖 15克 盐 1克 甜味 口味 烤 工艺 一小时 耗时 普通 难度 肉松葱香蛋糕卷的做法步骤 1 鸡蛋黄与蛋清分开，蛋黄打入盆里，加入1克盐。 2 蛋清打入无油无水盆里，有油有水，就不容易打发。 3 蛋黄部分，加入玉米油，牛奶搅拌均匀，在放入低粉，低粉事先过筛。 4 打发至无颗粒状态面糊即可。 5 蛋白部分可以滴几滴醋，也可以滴少许柠檬，低速打发成鱼眼泡状态。 6 第一次加入少许白糖，加入白糖的数量可以根据每家的口味，我家不喜欢吃太甜的，所以加的白糖少点。 7 第二次在加入少许白糖，也是低速打发。 8 第三次，加入白糖，快速打发三下，用打蛋器头，能勾起小弯勾。不宜脱水，表示打发成功。 9 取三分之一蛋白部分加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。 10 在取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中，也是从底部往上拌均匀。 11 最后将蛋黄糊一次性加入到蛋白糊中。 12 从底部往上拌均匀，切勿打圈，以免影响消泡，影响口感。 13 烤盘铺蛋糕纸，倒入蛋糕糊，轻轻震荡一下，消泡即可。 14 葱花洗干净切碎。 15 均匀的撒一些肉松和葱花。 16 烤箱预热十分钟，入烤箱，上下火160度，烘烤25分钟即可，每家烤箱品牌大小不一样，所设置的温度和时间也不一样。 17 取出，利用余温，轻轻脱模，然后表面挤沙拉酱。 18 在均匀撒一些肉松。 19 葱香肉松蛋糕卷已做好，去除两头，味道好极了。 20 切断，来一块吧！ 使用的厨具：搅拌机、烤箱 所属分类： 烘焙   早餐
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