“煮好的鸡蛋和排骨一起炖，比肉还好吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
排骨炖蛋的做法步骤
-
1排骨用淡盐水浸泡一晚上，泡出血水 -
2鸡蛋六个，放到冷水里煮熟
-
3泡好的排骨用清水洗净备用
-
4再准备一些调料:桂皮一块，香叶两片，八角两个，草寇一个，良姜一块，砂仁一个，干辣椒两个，丁香一个，葱白切段，姜切块，拍破，蒜拍破
-
5鸡蛋煮熟后过凉，剥去蛋皮，再准备八颗冰糖
-
6锅中放油，油凉时放入冰糖，炒成糖色
-
7炒成糖色后放入排骨翻炒
-
8翻炒均匀后把准备好的调料全部倒在锅中，继续翻炒出香味
-
9把排骨炒香后放一小勺老抽和生抽上色
-
10炒匀后把排骨倒入高压锅里，再放和排骨持平的清水，并加适量盐调味，汤汁要微微咸一些，因为，盐分还要渗透到肉里
-
11再把剥皮的鸡蛋放到排骨里
-
12盖好盖子，按键按到排骨键，工作即可
-
13时间到，高压锅排气后，盛出
-
14香喷喷的排骨炖蛋就做好啦，就喜欢吃里面的鸡蛋，吸收了排骨的香味，太香啦！
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐