“在上海读高中时，炸猪排几乎是出场率最高的一道主菜。打开饭盒，一大块猪排满满的盖在米饭上，那种满足感不言而喻。然而，为了保证盒饭的卫生，冷冻后再加热的做法，让这份“隔夜饭”味道实在不敢恭维。真正吃到好吃的猪排还是后来在如同我妈妈一般的谢老师家里，她老公邵叔叔烧的煎猪排。在猪排烧制的过程中，那“滋啦滋啦”的冒油声就足够激起你的食欲。”
食材明细
- 奶香 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香酥猪排配玉米沙拉的做法步骤
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1配料：猪排、玉米、生菜、面包屑调料：植物油、盐、黑胡椒、酸奶、黄油、大蒜、欧芹、香葱、香菜、柠檬 -
2制作酸奶酱汁：将大蒜磨泥、欧芹和香葱切碎后加入酸奶，再加入黑胡椒和盐调味，最后挤入半个柠檬。 -
3拌匀待用。 -
4处理猪排：在猪排两面洒盐和胡椒，并轻拍使其入味。 -
5给炸猪排裹上面包屑。 -
6在煎锅内倒入植物油烧热。 -
7放入猪排，注意猪排下锅后不要挪动，这样才能煎出焦脆的效果，煎至猪排上表面周围变色泛白后翻面。 -
8翻面后，加入黄油，然后继续煎至猪排肉质变得紧实，注意一定不要再翻面，保证猪排每面只煎一次。 -
9猪排煎熟后，用锡纸包起来醒5分钟，煎锅留下待用。 -
10制作玉米沙拉，切玉米粒。 -
11将切好的玉米粒放入煎猪排的锅内翻炒至焦香。 -
12关火后加入生菜和香菜拌匀，放入猪排，最后浇上酸奶酱汁。 -
13上桌享用吧，配上红酒口味更佳哦！（￣▽￣）～■□～（￣▽￣） -
14来一大口o(*￣▽￣*)ブ
使用的厨具：平底锅
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