“广式月饼闻名于世，最基本的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧
其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、
携带方便，是人们在中秋节送礼的佳品，也是人们在中秋之夜，吃饼赏月不可缺少的佳品。
广式月饼的口味也是非常多样化了，口感松软、细滑、油光闪闪、皮薄馅多
每个人都能找到自己最喜欢的口味。我就很喜欢蛋黄莲蓉的
莲蓉带有一股天然的清香，月饼的香甜、细腻配上蛋黄鲜美的滋味，让人回味无穷”
食材明细
- 其他 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
广式月饼的做法步骤
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1糖浆和枧水拌匀 -
2加入色拉油拌匀 -
3加入低粉拌成面团（不要多揉拌成团就行）包保鲜膜松弛1小时 -
4将皮和馅进行分割以50g的月饼为例比例为2比8（皮10g馅40）新手可以3比7（皮15g馅35g） -
5将皮包入馅料用虎口慢慢收口直到全部包住馅 -
6用月饼模压出形状 -
7表面喷少量的水170度烘烤至有点上色拿出等到月饼不是很烫再刷上蛋黄液 -
8继续烘烤至表面金黄色即可
小窍门
1如果要包蛋黄进去蛋黄事先烤到半熟冷却后包入馅料里就行
2刷蛋液的时候可以少量多次不要一下子刷很多
3广式月饼烤好后冷却了密封保存两三天回油后再吃比较好
2刷蛋液的时候可以少量多次不要一下子刷很多
3广式月饼烤好后冷却了密封保存两三天回油后再吃比较好
使用的厨具：电烤箱
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