“在戚风蛋糕中加入少许蔓越莓干，酸酸甜甜的，非常好吃哦！”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
蔓越莓戚风的做法步骤
-
1蛋黄、蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。 -
2蔓越莓干切碎，放少许低粉拌一拌，这样烤制过程中蔓越莓干就不会沉底了。 -
3蛋白中加入几滴柠檬汁，倒入细砂糖。 -
4用打蛋器高速转低速打至湿性偏干，即提起打蛋器有直立的小直尖角。 -
5清水和玉米油混合。 -
6倒入蛋黄搅拌均匀。 -
7筛入低筋面粉，用蛋抽搅打均匀至无干粉。 -
8取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀。 -
9倒入蔓越莓干翻拌均匀。 -
10将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。 -
11将拌好的蛋糕糊倒入8寸圆模中，轻晃几下，再用力震几下，震出大气泡。 -
12送入事先预热好的烤箱下层，上下火150度，60分钟。 -
13这是临出炉时的样子。 -
14烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出，在桌面上震一下再倒扣在烤架上。 -
15晾凉后即可脱模，切块就可以食用。
小窍门
请根据自家烤箱的脾性调节温度，鸡蛋带壳每个约53克左右。
使用的厨具：电烤箱
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