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诗文
籽乌炖豆腐
释义
“籽乌”
食材明细
主料
籽乌
4个
豆腐
1块
白菜
适量
辅料
油
适量
葱
适量
姜
适量
水
适量
咸鲜 口味
炖 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
籽乌炖豆腐的做法步骤
1
籽乌干。泡水。泡半个小时以上。让它软起来好处理。一会还要炖,不泡太软没关系。
2
籽乌泡的稍微软些,把籽乌处理一下。去掉牙齿、眼睛、身体里的墨、杂质和软骨。即使你在煮前不处理,吃的时候也把这些去掉。身体里有的有墨,有的没有;有的有一团像草一样的杂质去掉,有的没有杂质。我都是剪开看看。
3
所有食材。豆腐切薄片,白菜切块。葱姜切小。
4
热锅,放油,爆香葱姜,放入白菜炒软,再放豆腐、籽乌,放点水,可以放些生抽,一起炖。炖熟出锅或再炖一会都行。
5
成品图。我没放盐,其他食材混合了籽乌的鲜味,提升了口感。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/6 9:09:34