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诗文
鹌鹑蛋红烧肉
释义
食材明细
主料
五花肉
600g
食用油
适量
盐
适量
冰糖
适量
姜
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
醋
适量
老抽
适量
桂皮
适量
八角
适量
辅料
鹌鹑蛋
20个
咸甜 口味
炖 工艺
一小时 耗时
普通 难度
鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤
1
准备冰糖一把,姜、干辣椒、八角、桂皮、大蒜;
2
五花肉洗净拔去猪毛,切成小块;
3
将五花肉放开水里汆2分钟;
4
捞出沥干水分;
5
锅中倒油烧热下入作料小火爆香;
6
随后倒入肉块翻炒;
7
翻炒片刻加老抽、少许醋、冰糖、盐、料酒;
8
倒入淹过肉的水,加盖烧开,小火炖一个小时;
9
鹌鹑蛋煮熟剥壳待用;
10
一小时后加入鹌鹑蛋;
11
再炖20分钟,最后大火收浓汤汁。
12
看看是不是很馋人。
小窍门
1、这样的烧法,肉非常的烂,皮和肥肉入口即化,满口包真是美味无比,惟有此肥肉我才会吃一口。
2、鹌鹑蛋也很好吃。
3、大火收浓后,油都走出来了,滗掉油,就可以拿汤汁拌饭吃了。
这道菜是专门为父子俩烧的,因为我有高血压和高血脂症,不敢吃。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2026/3/15 9:37:38