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诗文
豆腐脑——利用现成的内酯豆腐
释义
食材明细
主料
内酯豆腐
1盒
辅料
猪肉
适量
黄花菜
适量
木耳
适量
葱
适量
姜
适量
油
适量
盐
适量
糖
适量
酱油
适量
鸡精
适量
淀粉
适量
咸鲜 口味
炖 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
豆腐脑的做法步骤
1
内酯豆腐1盒
2
撕去内酯豆腐盒上的塑料膜
3
用小刀在盒子的一角割一个小口
4
往里面吹一口气,然后轻拍盒子四周,将盒子提起来,内酯豆腐已经完整的留在盘子里了
5
黄花菜、木耳泡发
6
泡发的黄花菜、木耳摘掉根部洗净切碎,葱、姜切碎
7
把猪肉切小碎丁
8
把锅烧热后倒油,可比平时炒菜稍微多点
9
放入葱、姜爆香
10
倒入肉末翻炒
11
肉变白时倒入酱油翻炒均匀,这时候加酱油可以去除肉腥味。
12
加入黄花菜、木耳,翻炒一会儿
13
倒入适量清水,要没过食材,如果有高汤可以加入高汤。
14
烧开,然后加盐、糖,翻匀炖煮三四分钟
15
淀粉加少量水调匀,加入锅内勾芡,再加入鸡精,撒入香菜末关火,倒入放内酯豆腐的盘子即可。
小窍门
1.喜欢吃辣的可以加入辣椒或熟后拌入辣椒油,也可以在炒肉前先放郫县豆瓣酱翻炒出红油,效果更好。
2.我喜欢吃浓浓的卤,不喜欢的可以减量。
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更新时间:2025/6/3 14:47:19