“面食真的不是我特长，不过，既然选择了，就必须做下去。
好在，有爱吃面食的家人，有他们的支持，我相信一切都会好的。
冬菇肉酱面，儿子最喜欢的一款。”
食材明细
- 清淡 口味
- 爆 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
冬菇肉酱面的做法步骤
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1把材料准备好。 -
2还有这些也准备好。 -
3冬菇用温水泡发。 -
4将泡发后的冬菇切成小丁。 -
5猪肉洗净，剁成肉糜。 -
6葱洗净，切成葱花。 -
7肉蒜去掉外皮，切成米粒状。 -
8姜去皮，剁成米粒状。 -
9把剁碎的肉糜、1/2份量的蒜、姜茸和忽花放入碗中，加入少许酱油。 -
10搅拌均匀备用。 -
11热锅下油，油烧至六成热时，加入剩余1/2的蒜、姜茸和葱花爆香。 -
12加入豆瓣酱，爆香。 -
13加入冬菇丁，炒香。 -
14加入肉糜和砂糖，翻炒均，加入适量清水，盖上锅盖，煮至收汁，也就是煮至汤汁浓稠即可。 -
15把面条煮好。 -
16捞起，放入碗中。 -
17吃的时候拌入煮好的冬菇肉酱。 -
18搅拌均匀即可。 -
19香，虽然不是地道的北方酱面，但却倍受我家土匪们的欢迎。 -
20因为选用的是瘦肉，经过熬制后，肉的口感酥烂，没有油腻感，只有浓浓冬菇酱香味。
所属分类：
面条
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工作餐