巴沙鱼一条。化冻。着急的话连包装袋一起放凉水里泡着，加速融化。

鱼化冻过程中准备其他材料。首先把西红柿去皮。在西红柿的顶上划十字，刀口延伸到底部，锅中烧开水，把受伤的西红柿尾巴朝上，煮一分钟，观察皮儿翘起来了，翻个面，煮半分钟，皮自己脱落了。锅里水多就不用翻面了。去皮儿的西红柿切丁。

准备其他食材。冬瓜切片，豆腐切片，切点葱花。

化冻好的巴沙鱼切片。可以斜着片成片。

锅烧热，放油。下葱花爆香。放入西红柿。多炒一会。

西红柿炒好后，放水，水烧开后放入豆腐和冬瓜，放一勺白糖、半勺盐，自己调配糖和盐的比例。冬瓜煮熟后放鱼进去煮。鱼煮熟后，放适量胡椒粉出锅。

成品图。鱼非常嫩，汤也好喝，还有蔬菜。