“制作“脱骨猪手”需要掌握好焖制的时间和火候，特点一是必须“脱骨”；特点二是不能离骨。也就是不能把猪手煮的面目全非，即要保持猪手形状完整，又要猪手口感软烂。”
食材明细
- 五香 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
脱骨猪手的做法步骤
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1主料：猪手 -
2锅中加入冷水，放入陈皮浸泡30分钟后。然后放入洗净的猪手。
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3开火，小火煮制2分钟。
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4把猪手捞出，洗净备用。
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5熬制卤汁，锅中加水，放入蜜汁调料。
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6小火熬制5分钟，加盐调味即可关火。
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7放入备用的猪手，放入电压力锅。
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8焖制30分钟，泄压后，浸泡1小时即成。
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9出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门
1、焖制的时间仅供参考，因为猪手的大小、老嫩不同，焖制时间也不一样。
2、浸泡是为了入味。
3、没有蜜汁调料，可以用香辛料自己搭配调味。
2、浸泡是为了入味。
3、没有蜜汁调料，可以用香辛料自己搭配调味。
使用的厨具：电压力锅
所属分类：
小吃
家常菜