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诗文	红曲粉蛋糕杯
释义	食材明细 蛋黄糊 蛋黄 1个 低粉 18g 盐 0.2g 牛奶 20g 玉米油 10g 可可粉 1.5g 糖 5g 红曲粉 4g 蛋白糊 蛋白 1个 细砂糖 20g 柠檬汁 几滴 甜香 口味 烘焙 工艺 三刻钟 耗时 简单 难度 红曲粉蛋糕杯的做法步骤 1 把牛奶和玉米油和5g的细砂糖和0.2g的盐倒进盆中用手动打蛋器混合至乳化均匀 2 把可可粉和低筋粉混合过筛到牛奶中用手动打蛋器搅拌均匀无颗粒 3 加入一个蛋黄搅拌均匀 4 加入红曲粉搅拌均匀，烤箱150度开始预热 5 蛋清用无水无油干净的盆，加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器快速打发至鱼眼状的大泡泡后分3次加入细砂糖 6 打发至细腻的硬性发泡 7 取二分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀混合均匀 8 将拌好的面糊倒进剩下的蛋白糊中，用翻拌的手法翻拌均匀 9 把蛋糊倒入纸杯中，这是四个纸杯的量。想多做些就翻倍 10 放入预热好的ACA烤箱，上下火150度30分钟，具体根据自家烤箱脾气调整 11 成品图。 使用的厨具：烤箱 所属分类： 烘焙
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