“女儿早餐爱吃面包类的主食，所以我一般都会在前一晚做些餐包作为第二天的早餐主食。这款餐包不加水，全部用牛奶做的，所以奶香味特别浓，而且口感绵软，小朋友非常喜欢。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
餐包 的做法步骤
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1准备好所有材料 -
2把除黄油外的所有材料放入面包机中，开启搅拌功能搅拌20分钟，然后加入软化了的黄油再次启动搅拌功能搅拌20分钟。
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3搅拌好的面团能出现手套膜。
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4接着把面团放入一个大碗中，上面盖上保鲜膜，发酵至原来的面团两倍至两点五倍大。
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5把发酵好的面团用擀面杖擀平，排出面团内的气体，再次用保鲜膜盖上醒发15分钟。
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6把醒发好的面团平均分成十份，放入烤盘，送入40度左右的烤箱中进行二次发酵。此时烤箱中要放一大碗沸水，以增加湿度。
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7等面团发酵至原来两倍大时，把面团和放水的碗一起拿出烤箱，同时把烤箱温度调至180度。此时给面团刷上蛋液，等烤箱温度到达时，再次把烤盘送入烤箱。
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8等面包上色了，罩一张锡纸，以免面包颜色过深。
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9烤将近15-20分钟左右，拿下锡纸看面包颜色都均匀上色了就可以关掉烤箱拿出烤盘。
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10等餐包晾凉以后，用保鲜袋装起来即可。
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11第二天早上一顿营养丰富的早餐，从奶香浓郁的餐包开始。
小窍门
发酵是做面包的关键，所以第一次发酵按气候不同，夏天时间短，冬天时间会久一点，所以这点要自己观察，觉得差不多是原面团的两倍大时，可以拿双筷子蘸点面粉在面团中间戳个洞，假如洞没什么变化，即表示已发酵完毕。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
早餐